樱桃镜面慕斯
- 其它工艺
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
“我的青春粉红色”就在昨天，好吃君完成了毕业论文答辩，装订等相关事宜，这也就意味着，我毕业了。和朋友、老师一一照相留念，和楼管阿姨告别，看着学弟学妹们在校园里赶着去上下一节课，这个我待了四年的地方，就要和它说再见了。区别于红色的热情张扬，我安静的、淡淡的粉红色青春，画上了一个小句点。
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樱桃镜面慕斯营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
樱桃镜面慕斯的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 淡奶油30毫升
- 樱桃50克
- 低筋面粉50克
- 白砂糖50克
- 白醋2毫升
- 香草精1克
- 玉米油15毫升
- 牛奶20毫升
- 黄油10克
- 奥利奥饼干3块
- 吉利丁片5克
- QQ糖15克
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樱桃镜面慕斯的做法
1
先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
2
40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡
3
蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精
4
搅拌均匀后筛入低粉
5
搅拌均匀
6
放入三分之一的蛋白
7
翻拌均匀
8
蛋黄糊倒入剩余蛋白中
9
翻拌均匀
10
将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中
11
预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右
12
再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。隔热水充分融化
13
三块奥利奥饼干，去掉夹心。饼干碾碎，倒入黄油中
14
放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏
15
樱桃用清水泡15分左右。用吸管去掉核
16
用料理机稍微的打成果泥，备用
17
淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生
18
加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）
19
吉利丁片冷水泡软
20
放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉
21
将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中
22
搅拌均匀即可
23
慕斯模具中放入蛋糕片
24
倒入樱桃慕斯糊。放入冰箱冷藏至凝固
25
最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉
26
倒在慕斯表面。放入冰箱冷藏凝固
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凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠
成品图
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07