豉香蒸排骨

九九味 2024-08-30 08:06 加载中... 4

豉香蒸排骨的做法

豉香蒸排骨

by 九九味

蒸
咸鲜味
<90分钟
初级入门

这是一道颇有名气的广式小蝶，在广式早茶中很受欢迎，也是我每次吃早茶必定的一道菜肴。排骨浓香软烂，带着浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。自己在家做也很简单，是绝不会让你失望的下饭好菜！

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豉香蒸排骨营养建议

含糖量 3.22克

高血糖 控制少吃
高血脂 控制少吃
高血压 控制少吃
减肥 控制少吃
儿童 控制少吃

豉香蒸排骨的食材2人份

仔排300克
阳江豆豉适量
食盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生粉适量
小米椒少许

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豉香蒸排骨的做法

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豉香蒸排骨菜谱图解

准备好所需食材

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豉香蒸排骨菜谱图解

姜葱花准备两份、小米椒切成小粒

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豉香蒸排骨菜谱图解

姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水

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豉香蒸排骨菜谱图解

将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下

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豉香蒸排骨菜谱图解

将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分

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豉香蒸排骨菜谱图解

将处理好的仔排放在容器里，放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀

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豉香蒸排骨菜谱图解

放入葱姜蒜末，再倒入适量生粉再次抓匀，并腌制片刻

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豉香蒸排骨菜谱图解

在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上

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豉香蒸排骨菜谱图解

出锅后撒上葱花即可享用

成品图

豉香蒸排骨的烹饪技巧

仔排一定要腌制到位；腌制仔排的时候最后一定要撒些生粉，能锁住水分

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评论列表

999 回复

真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07

快乐的猫